Un'azienda nata dal cuore
Agricoltura BIOLOGICA
per realizzare
prodotti sani e gustosi
Così nasce Terre di Chiarabaldo
L'aria pura della montagna. La pace che si respira in mezzo alla natura. Il desiderio di una mamma di stare vicino ai suoi bimbi e di farli crescere in un ambiente più sano. Da tutto questo è nato il mio progetto di creare Terre di Chiarabaldo, un'azienda che si pone l'obiettivo di coltivare in modo biologico, realizzando prodotti sani e ricchi di sapore. Da qui è nato il mio desiderio di portare nelle case della gente l'emozione dei sapori, quei sapori che solo i prodotti maturati al sole possono regalare.
Una realtà cresciuta nel tempo
L’azienda agricola Terre di Chiarabaldo è una realtà maturata nel tempo. Alcuni anni fa, quasi per gioco, abbiamo deciso di recuperare e valorizzare i terreni di famiglia. È nato così il primo impianto di ulivi che, grazie a una buona esposizione e alle favorevoli condizioni del terreno, è cresciuto rigoglioso, portando i primi frutti. Allo stesso modo negli anni abbiamo recuperato e sviluppato un castagneto, innestato con varietà locali di castagne e marroni. Sulle nostre terre è presente anche un frutteto misto, da anni la mia fonte di approvigionamento per la realizzazione di ottime confetture.
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Nel 2017 ho deciso di mettere a frutto l’impegno di tanti anni, di ampliare e sviluppare ulteriormente le colture e di fondare Terre di Chiarabaldo. Il frutteto è stato arricchito con varietà autoctone di piante da frutto e con frutti antichi, ottimi da consumare freschi e da utilizzare nella realizzazione di confetture e prodotti essiccati. Un impianto di piccoli frutti - more, lamponi, mirtilli, ribes rosso e nero - completa il frutteto. Ho infine voluto creare uno zafferaneto: incuriosita dalla delicata lavorazione della spezia, ho deciso con soddisfazione di destinare una parte dei terreni a questa preziosa coltura.
Un progetto biologico
Un fondamento che abbiamo perseguito negli anni è stata la sostenibilità delle colture: il valore più grande di una produzione propria, oltre al sapore della frutta e della verdura, è la certezza di alimentarsi in modo sano. Per questo ho coluto la certificazione biologica sia per l'azienda agricola, sia per il laboratorio aziendale in cui trasformo i prodotti in seguito alla raccolta.
"Persone, competenze e passione.
Credo siano questi gli ingredienti necessari per crescere."
Elisa Cantarelli
Titolare
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Questa sono io. Laureata in marketing e comunicazione, ho deciso nel 2017 di cambiare vita e trasformare la mia passione per la natura e per la cucina nel mio nuovo impegno.
Ho seguito corsi professionalizzanti sia in ambito agricolo, sia in ambito culinario, acquisendo le competenze necessarie per una gestione consapevole delle attività aziendali.
Alessandro Zagaglia
Matilde, Andrea e Aurora
La mia famiglia
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Mio marito e i miei figli, la mia forza morale e l'aiuto necessario per far crescere l'azienda.
Fin da giovanissimo Alle ha sempre amato le sue terre di origine, già coltivate dal nonno Antonio nel passato. Insieme a suo padre Mario ha continuato a curare i terreni di famiglia, coltivandoli e riqualificandoli.
Matteo Cantarelli
Agronomo
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Un progetto di qualità richiede competenze specifiche in campo agronomico. La consulenza di mio fratello, laureato in scienze agrarie ed esperto del settore biologico, mi ha accompagnata in questa avventura, indicandomi le soluzioni migliori da adottare per raggiungere gli obiettivi di qualità che mi sono posta.
La sua vita purtroppo si è spezzata troppo presto, ma resterà sempre al mio fianco e sarà sempre la fonte del mio progetto.